Bo-Bo bobal Único Blanc de Noirs

Bobal

información general

Denominación de Origen: Utiel – Requena
Tipo de vino: Blanc de Noirs
Variedad de uva: Bobal
Graduación alcohol: 12%
Temperatura de servicio: 5-7ºC

En Bodegas Vicente Gandía llevamos muchos años experimentando con la variedad Bobal para conseguir vinos modernos y de gran calidad. Al principio los resultados no fueron especialmente alentadores y tuvimos que descartar producciones enteras que no estaban a la altura. Pero luego nos dimos cuenta de que, podando las uvas jóvenes para reducir el rendimiento por cepa, cosechando las uvas viejas y seleccionando las mejores, empezaban a darse resultados excelentes. El secreto estaba en seleccionar sólo lo mejor.

Elaboración

Elaborado con uvas tintas de la variedad Bobal recolectadas a mano y prensadas enteras, con un rendimiento de prensado por debajo del 45%. El mosto se ha enfriado con sus lías durante 3 días para absorber el ligero color extraído de sus hollejos y se ha fermentado tras trasegar los limpios a 14ºC. La parte final de la fermentación se lleva a cabo en barrica de roble francés.

Nota de cata

Color amarillo con fondos acerados y rojizos. En nariz recuerda a la fresa silvestre combinada con flores blancas y fruta blanca madura. En boca denota una acidez integrada y refrescante con un final largo que recuerda a frutos silvestres.

MEDALLAS / PREMIOS