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Hoya de Cadenas

Cabernet Sauvignon

información general

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Utiel Requena
TIPO DE VINO: Tinto Varietal
VARIEDAD DE UVA: Cabernet Sauvignon
CRIANZA: 7 meses en barrica de roble americano y francés

Elaboración

Tras vigilar atentamente el proceso de maduración, la cosecha nocturna se realiza en el mes de septiembre para aprovechar las temperaturas más frescas que ayudan a conservar los aromas. Las uvas se someten a una maceración en frío para acentuar la intensidad aromática del mosto, antes de una fermentación controlada a bajas temperaturas durante un período de 18 días.

Nota de cata

Este vino presenta un brillante color rojo rubí. En nariz es claramente representativo de la variedad, pues afloran aromas de dulces e intensas grosellas negras. En paladar se confirma el bouquet, con aromas concentrados de grosellas negras y frambuesas, apoyados por una estructura integrada de taninos y una acidez bien equilibrada. Se trata de un vino armonioso y bien estructurado, con un placentero regusto.

MEDALLAS / PREMIOS