información general
Tras vigilar atentamente el proceso de maduración, la cosecha nocturna se realiza en el mes de septiembre para aprovechar las temperaturas más frescas que ayudan a conservar los aromas. Las uvas se someten a una maceración en frío para acentuar la intensidad aromática del mosto, antes de una fermentación controlada a bajas temperaturas durante un período de 18 días.
Color amarillo puro ligero con reflejos verdosos, vivo y con destellos brillantes, explosión de aromas cítricos, florales y tropicales con matices de lichi y algún recuerdo de esparrago fresco, fruta potente en su paso por boca cuya untuosidad y acidez marcada lo hacen felino, atrevido y a su vez delicado e intrigante, un equilibrio que no te dejará indiferente.
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